中秋月饼【云腿五仁苏式月饼】
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时间:30分钟
食材清单
#【水油皮】配料如下
12个的量
、
中筋面粉
110克 、
猪油
35克 、
细砂糖
20克 、
沸水
45克
、
#【油酥】配料如下
12个的量
、
低筋面粉
90克 、
猪油
45克 、
色素
1克
、
【馅料】
12个的量
、
云腿五仁
240克
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。然后分别摘成12个大小均匀的剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟
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2/10
点击查看大图 取一份油皮包入油酥,像包包子一样包起。
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3/10
点击查看大图 搓圆后的面团按扁,擀长呈牛舌状,卷起
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4/10
点击查看大图 卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟
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5/10
点击查看大图 为了让酥皮层次更丰富,把刚才的小卷再擀开成牛舌状,然后卷起,盖上保鲜膜静置15分钟
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6/10
点击查看大图 色素用少量水兑开
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7/10
点击查看大图 云腿五仁馅料均分成12等份
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8/10
点击查看大图 酥皮卷用筷子在中间一压,对折,按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的云腿五仁馅料。再按扁,盖上福禄寿的印章
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9/10
点击查看大图 烤箱上下火预热10分钟后,把月饼放入中层,烤25分钟左右,就可以出炉啦
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最后一步
点击查看大图 也可以根据个人口味换成不同口味的馅料
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-09-30
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