用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
南瓜泥
565克
、
土鸡蛋
一个（约35-40克） 、
炼乳
75克 、
奶粉
30克 、
盐
8克 、
细砂糖
45克 、
面包粉
800+10克 、
酵母
6-8克 、
黄油
45克 、
（内馅)
、
红豆
250克 、
血糯米(紫米)
200克
、
红糖
适量 、
冰糖
适量 、
水
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 血糯米清洗浸泡半天。（早上出门备好）
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点击查看大图 再次清洗。（中午回家开工）
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点击查看大图 电饭锅煮饭模式，加适量水，水可以比煮饭稍多一些，加一把冰糖。
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点击查看大图 干红豆拣去坏豆，清洗入高压锅，250克豆子，加水500克，高压锅中火上汽后改最小火30分钟，火要开最小，基本上是水刚好烧干，豆子一压就碎的状态。加红糖60-80克。
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点击查看大图 拌匀会变稀，平底锅熬一会儿。
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点击查看大图 面团部分的材料除黄油厨师机搅拌出粗膜外。
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点击查看大图 加切小室温半融化的黄油继续搅拌。
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8/32
点击查看大图 混合均匀，不用扣膜也能看出不错了。
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9/32
点击查看大图 盖上保鲜膜 ，冰箱冷藏发酵。（上班去）
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10/32
点击查看大图 （晚上）发得不错，刚刚好的样子。
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11/32
点击查看大图 拍打排气，搓成一团。
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12/32
点击查看大图 切分剂子，大的175克左右，6个，做俩土司，其余50克左右，做欧包。
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点击查看大图 盖保鲜膜松弛几分钟。
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点击查看大图 馅料随意，我做的时候，大致一半一半，混合出来的味道更特别。
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点击查看大图 取一个小面团，用擀面杖稍微擀成个圆形，加满馅料。
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点击查看大图 用虎口往上托着收拢。收口。
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点击查看大图 -
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点击查看大图 收口朝下。
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点击查看大图 换个造型也很简单，擀面擀个圆形，中间放些馅料。
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点击查看大图 拎起三个角捏合。
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点击查看大图 每条边都捏紧，再将收口朝下。
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点击查看大图 保持距离，防止粘连。
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点击查看大图 割出自己喜欢的花纹，当然深度也可以按自己的喜好来，不割透更好。
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点击查看大图 用小面粉筛筛些高粉，均匀一些，刚过度着色效果也是很好的，锡纸也不用盖了。
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点击查看大图 烤箱里加碗水，发酵模式 ，35度一小时。
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点击查看大图 因为之前发酵用过，无需预热，热风模式开烤170度20-25分钟，这次25分钟，时间减2-3分钟更好。
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点击查看大图 香味扑鼻，抵抗力差。
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点击查看大图 圆滚滚的，我很容易被萌到。
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点击查看大图 清早起来就轻松了，早饭有着落了。
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点击查看大图 来一个不？
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点击查看大图 很漂亮的颜色
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最后一步
点击查看大图 这点馅料迷住了我家崽，空口吃了不少。
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展开全部32个步骤
发布于 2020-09-30
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