卤香炸鸡腿
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡腿洗干净 放入生姜三片焯水
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点击查看大图 炒糖色 看视频 大厨说冰糖比较好
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点击查看大图 一直翻炒直到焦糖色 倒入适量开水
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点击查看大图 倒入香料和调料
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点击查看大图 加点干辣椒，生姜两大片
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点击查看大图 放入鸡翅根 适量加水和盐 没过食材
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点击查看大图 约大火十分钟 小火30分钟后 捞出 控干水分 然后油炸 记得小火炸
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最后一步
点击查看大图 炸到表皮有点脆 捞出 控油
小贴士
注意卤制时间可以根据个人口味加减十分钟 因为家里有老太太 我的时间做出来的鸡腿 偏软 比较好咬 然后另一个 鸡腿捞出控水分时间要长 至少一个小时以上 不然油炸会溅油 或者时间不够 上下铺厨房纸巾吸干水分哦
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展开全部8个步骤
发布于 2020-09-29
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