宫保鸡丁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
300克 、
花生米
50克
、
大葱
一根 、
姜
五片 、
大蒜
4瓣 、
辣椒酱
1/勺 、
料酒
1勺 、
醋
2勺 、
白糖
3勺 、
生抽
3勺 、
味精
适量 、
淀粉
1勺 、
鸡蛋
半个 、
干辣椒
6个 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 鸡胸脯肉洗净，切丁。
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2/11
点击查看大图 加入半个鸡蛋，淀粉，一勺生抽拌匀码味。
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3/11
点击查看大图 静置五分钟。
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4/11
点击查看大图 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
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5/11
点击查看大图 小火酥好花生米，盛起备用。
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6/11
点击查看大图 热锅冷油，四成油温倒入鸡肉，炒至变色后捞起备用。
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7/11
点击查看大图 锅里留底油，倒入葱姜蒜辣椒爆香。
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8/11
点击查看大图 准备一个汁：按料酒：生抽：白糖：醋：清水：1：2：3：4：5的比例。加入半勺辣椒酱，炒香。
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9/11
点击查看大图 倒入鸡肉翻炒一分钟。
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10/11
点击查看大图 倒入酥好的花生米，翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 起锅前放一点味精。装盘，礼成！
小贴士
酥花生米要小火，不然容易胡。宫保汁的比例可以根据各人口味偏好进行调整。
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展开全部11个步骤
发布于 2020-09-29
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