葱香发酵千层饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 面粉酵母,用适量温水和面,静置发酵,里面呈蜂窝状
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2/9
点击查看大图 揉面团排气,分成两份,每份擀薄,一元硬币那么厚,把油酥涂上(取小半碗面粉,加两勺盐,半碗热油泼上,搅拌)
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3/9
点击查看大图 左右对称对称切,分上下四份,最后一份留大一点包
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4/9
点击查看大图 四边捏紧密封
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5/9
点击查看大图 放在蒸笼发酵
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6/9
点击查看大图 发至差不多两倍大,用开水蒸20分钟
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7/9
点击查看大图 蒸好了
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8/9
点击查看大图 少许油,蒸好饼放进去煎,一面煎好了,能在锅里被拨动,再煎另一面,乱动会导致面皮破坏。煎至两面微微发黄
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最后一步
点击查看大图 有分层哦
4/9
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发布于 2020-09-28
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这样方法做饼 薄饼或还是稍微厚点葱油饼……… 都比较省时候还快 更高效呢 一次出两张 之前这种方法是蒸 但一直没成功黏在一起分不了两张饼皮 饼里面的料是另做的 鸡腿菇切片划成鱿鱼卷似的花状 (也放了点盐和胡椒粉遮了菇的味 娃们不喜欢这些菇的味道) 肉丝放盐 撒了点胡椒粉抓入味 肉丝炒好 鸡腿菇片和饼 一起电饼档煎熟 煎好饼上抹娃喜欢的海鲜酱 卷进肉丝 黄瓜片 鸡腿菇 娃们喜欢吃😋 自己吃了个把肉丝又煎到稍微焦黄的这种 饼的面香和肉丝的焦香 吃起来比较香😛c殇