糖醋鲈鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回的鲈鱼处理干净,用料酒,葱,姜腌渍10分钟去腥。
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点击查看大图 用厨房纸吸干鲈鱼的表皮水分,鱼身均匀裹上淀粉,最后把鱼拎起来抖落掉多余的淀粉。
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点击查看大图 不粘锅烧热,倒入比平时炒菜好多一些的色拉油,轻轻放入鱼,煎至两面金黄。
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点击查看大图 注意一面定型好了才可以翻下一面。煎好的鱼盛出备用
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点击查看大图 准备糖醋汁:锅留少许底油,放入糖,蕃茄酱,恒顺香醋,盐,清水,开小火慢慢熬煮,最后倒入水淀粉搅拌成浓醇的汤汁。
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点击查看大图 出锅前最后再倒入一小勺明油增加亮度
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点击查看大图 把汤汁均匀的浇在鱼身上。
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最后一步
点击查看大图 最后可以放些香菜点缀。
小贴士
1. 煎鱼的时候火不要太大,以免煎糊哦 2. 调糖醋汁的诀窍就是除了番茄酱还用了恒顺香醋来增味,酸香可口,色味浓鲜,馋哭隔壁家小孩儿~
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发布于 2020-09-28
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