短棍面包
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 高筋面粉
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点击查看大图 加入酵母
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点击查看大图 加入盐
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点击查看大图 温水搅拌均匀
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点击查看大图 加入面粉和成面团
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6/23
点击查看大图 发酵半个小时
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7/23
点击查看大图 取出面团折叠摔打大概5分钟左右
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8/23
点击查看大图 再继续发酵半个小时
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9/23
点击查看大图 取出面团二次折叠摔打面团
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10/23
点击查看大图 放冰箱冷藏发酵12-18个小时
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11/23
点击查看大图 从冰箱取出面团回温半个小时
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12/23
点击查看大图 分成三个剂子,切记不能揉面,也不能擀面
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13/23
点击查看大图 用手轻柔折叠卷起来
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14/23
点击查看大图 用手轻轻整理一下成长条,不要用力以免消泡
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15/23
点击查看大图 整理成这样就可以了,进行发酵
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16/23
点击查看大图 烤箱加入一大盘开水,发酵温度在38度左右进行发酵
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17/23
点击查看大图 用刀划三条线
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18/23
点击查看大图 发酵40分钟的样子
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19/23
点击查看大图 烤箱提前预热10分钟,220度烤15分钟
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20/23
点击查看大图 烤好了
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21/23
点击查看大图 切开看看,卖相不错
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22/23
点击查看大图 这款面包吃起特别有嚼劲,口感也好,
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最后一步
点击查看大图 装袋密封
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展开全部23个步骤
发布于 2020-09-28
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