当菠萝遇上五花肉,做道酸酸甜甜~菠萝咕噜肉#入秋滋补正当时#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
五花肉
400克 、
番茄酱
50克 、
柠檬汁
10克 、
洋葱
45克 、
青椒
1个 、
白醋
10克 、
水
30克左右 、
红椒
1个 、
菠萝
120克 、
白砂糖
10克+25克 、
盐
10克 、
蛋黄
1个
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 今天买的五花肉还不错!
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2/15
点击查看大图 五花肉去掉猪皮,切成1厘米左右,猪皮不切除的话吃起来口感有点硬,所以建议去掉。
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3/15
点击查看大图 加入10克盐,10克白糖。
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4/15
点击查看大图 加入一个蛋黄拌匀。
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5/15
点击查看大图 再加入少许生粉拌匀。
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点击查看大图 把拌匀的五花肉裹上一层生粉,用手握紧,这样炸的时候不容易掉粉,炸好外酥里嫩。
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7/15
点击查看大图 全部操作完成再进行下一步操作。
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8/15
点击查看大图 锅里倒油烧热,油温120℃,倒入五花肉,小火开炸。
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9/15
点击查看大图 炸至金黄捞起控油备用,炸的时间不能太长,否则就炸成猪油渣了。
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10/15
点击查看大图 洋葱,青红椒切块备用。
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11/15
点击查看大图 菠萝切块备用。
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12/15
点击查看大图 锅里倒入少许油,倒入番茄酱,白砂糖,柠檬汁,清水,白醋小火炒至白糖融化。
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点击查看大图 倒入洋葱,青红椒,菠萝翻炒。
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点击查看大图 继续小火,倒入炸好的五花肉,快速翻炒均匀,让五花肉裹上一层酱汁,就可以出锅了。这步记住不要大火,这样酱汁才不会渗透到五花肉内部,才能保持外酥里嫩的口感。
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最后一步
点击查看大图 请你吃吧!
小贴士
酱汁的份量可以根据个人的习惯稍微调整,喜欢甜的再多放点糖,喜欢酸的可以多放点番茄酱,柠檬汁,总之根据自己口味调整哈!
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展开全部15个步骤
发布于 2020-09-27
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