#入秋滋补正当时#排骨炖土豆
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回来的新鲜排骨,入冷水浸泡半小时左右,泡出血水,再反复清洗干净。
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点击查看大图 土豆去皮洗净,切滚刀块。如果有小土豆更好,不用切,整个小土豆炖着吃特别好吃。
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3/10
点击查看大图 锅中不用加油,排骨直接入锅翻炒,炒至没有汁水。
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4/10
点击查看大图 炒好的排骨,看着是不是比焯水的排骨肉质紧实,没错,吃起来口感还好。
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5/10
点击查看大图 炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,取出扔掉,然后爆香葱姜,加入排骨翻炒。
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6/10
点击查看大图 加入适量的生抽、料酒翻炒上色。
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7/10
点击查看大图 加入适量的水,略多一点,少加一点醋,提味还能促进排骨快熟(可以不加),大火烧开,中火炖10分钟左右。
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8/10
点击查看大图 排骨基本炖熟,加入土豆、盐、冰糖,继续中火炖10分钟左右。
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9/10
点击查看大图 大火收汁,不要收得太干,汤汁泡饭特别香,小朋友最喜欢。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘。
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发布于 2020-09-27
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