豆腐肉末茄子煲
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
豆腐
1块 、
茄汁
1个 、
猪瘦肉
150克
、
葱姜蒜
适量 、
小米辣
2个
、
生抽
2勺 、
酱油
2勺 、
蚝油
1勺 、
盐
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
水
3勺 、
糖
1勺 、
食用油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 茄子去皮(或不去皮)切小条,豆腐切块,猪肉剁成肉末。茄子去不去皮,根据个人喜欢决定
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点击查看大图 锅里放油,放入豆腐,一面定型后,翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。这样豆腐不容易破裂,起来外皮里软,口感非常好!
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点击查看大图 锅里放油,油量多点,放入茄子,煎到茄子8成熟可以了
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点击查看大图 把豆腐码放到砂锅底,再铺上茄子。
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点击查看大图 锅里放油,放入肉末炒变色后,放入姜蒜和小米辣
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点击查看大图 .放入生抽,蚝油,酱油,盐调味,再加适量的水煮开这是秘诀哦,灵魂酱汁,有了它这道菜才有特色!
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点击查看大图 把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上,盖上盖子焖煮5-10分钟。
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最后一步
点击查看大图 一定要焖煮,让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子!这样一道非常好吃,酱香,微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了
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展开全部9个步骤
发布于 2020-09-26
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