双皮奶
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶倒入碗中上锅蒸至微微冒泡，不用煮沸的
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点击查看大图 蒸好的牛奶，静置放凉，表面会结出一层奶皮
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点击查看大图 沿着奶皮边缘开一个小口把牛奶倒入一个大碗中（不要破坏奶皮，碗里留少许牛奶）
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点击查看大图 碗里留的牛奶
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点击查看大图 倒出的牛奶
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点击查看大图 准备另一个大碗，打入两个蛋清
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点击查看大图 再准备另一个碗，过筛蛋清
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点击查看大图 把蛋清分次倒入牛奶中
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点击查看大图 加白糖搅拌均匀
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点击查看大图 再把混合好的牛奶蛋液过筛一遍
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点击查看大图 沿着缺口和碗壁把牛奶蛋液倒回碗里，注意不要破坏表皮哦
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点击查看大图 覆盖保鲜膜隔水蒸15分钟，好了之后再不开盖闷5分钟
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最后一步
点击查看大图 好了，辛苦自己了！吃一次真不容易。
小贴士
选用全脂牛奶或者水牛奶
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发布于 2020-09-26
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