黑全麦坚果肉松面包
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时间:30分钟
食材清单
新良黑全麦自发粉
150克
、
新良面包粉
100克
、
盐
2克 、
细砂糖
25克 、
水或牛奶
110克
、
安家黄油
25克
、
鸡蛋
1个 、
混合坚果
200克
、
肉松
100克 、
蛋黄(刷面)
1个
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 先备好材料。
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2/14
点击查看大图 把坚果切碎备用。
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3/14
点击查看大图 往厨师机中倒入新良黑全麦自发粉
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4/14
点击查看大图 黑全麦自发粉中除黄油和坚果外将其他材料混合进行搅拌。
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5/14
点击查看大图 形成粗略的面筋网络后加入黄油,并搅拌至面滑光滑。
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6/14
点击查看大图 加入坚果碎,均匀混合。
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7/14
点击查看大图 盖上保鲜膜进行第一次醒发。时间30分钟醒发体积两倍大。
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8/14
点击查看大图 对发酵好的面团进行排气擀成25克的一个个大小剂子,醒发15分钟。
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9/14
点击查看大图 把剂子赶成中间厚两边薄的薄片包上肉松。
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10/14
点击查看大图 收口捏紧,口朝下放烤盘上,入烤箱的发酵功能,进行最后发酵约30分钟。
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11/14
点击查看大图 预约烤箱十分钟,放烤箱中层。上火150度,下火170度烤制15分钟。
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12/14
点击查看大图 把面包拿出来刷蛋液,刷完蛋液后,把面包放回烤箱,继续烤十分钟。
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13/14
点击查看大图 颜色金黄漂亮。
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最后一步
点击查看大图 剥开面包也是美美的!肉松和坚果完美结合在一起配上黑全麦的口感!非常有嚼劲。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-09-25
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