6寸可可戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 牛奶中加入玉米油搅拌至乳化
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2/8
点击查看大图 筛入低粉和可可粉Z字型搅拌
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3/8
点击查看大图 加入蛋黄Z字型搅拌顺滑待用
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4/8
点击查看大图 蛋清中➕几滴柠檬汁,白砂糖分三次加入打发至有直立小尖角
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5/8
点击查看大图 取1/3蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀
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6/8
点击查看大图 再全部倒回剩余蛋白中翻拌均匀
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7/8
点击查看大图 装入模具轻震出大气泡
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最后一步
点击查看大图 烤箱提前预热,上下火150度中下层50分钟左右。出炉震一下排出热气倒扣晾凉,冷却后再脱模
小贴士
注意翻拌手法,不要消泡 不要心急,蛋糕全部冷却再脱模 戚风蛋糕顶部开裂是正常现象
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展开全部8个步骤
发布于 2020-09-25
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