酱大骨头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪棒骨
3块 、
葱
1根 、
生姜
4片 、
甜面酱
2勺 、
黄豆酱
1勺
、
料酒
4勺 、
蚝油
1勺 、
生抽
3勺 、
老抽
2勺 、
冰糖
50克 、
干辣椒
适量 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
桂皮
1块 、
花椒
适量 、
香砂
2个
、
良姜
1块
、
白蔻
2片
、
陈皮
少量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 葱、辣椒切段,姜切片
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2/12
点击查看大图 良姜,桂皮,八角,香叶,香砂,白蔻,陈皮装好放入小碗里,买香料会送调料包,有人嫌弃香料会粘到肉上,特别是花椒,不方便吃可以装到调料包里,方便不会跑出来
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3/12
点击查看大图 可以煮几个鸡蛋,煮熟扒皮放进肉里顿,个人很喜欢
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4/12
点击查看大图 大骨头清水多洗几遍,洗去血水
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5/12
点击查看大图 凉水下骨头,加两段葱段,两片生姜,3勺料酒,烧开后捞出骨头,冲洗干净
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6/12
点击查看大图 洗干净的骨头
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7/12
点击查看大图 锅内倒油,放入冰糖翻炒(冰糖块大容易炒糊,放入保鲜袋里,封死,用擀面杖砸碎)
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8/12
点击查看大图 小火不断翻炒,炒出糖色,避免炒糊
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9/12
点击查看大图 加入大骨头翻炒均匀,使骨头裹满糖色,倒入没过骨头的清水,加入调料,干辣椒,葱段,两片生姜,蚝油1勺,料酒1勺,生抽,老抽,甜面酱,黄豆酱,鸡蛋,大火烧开盖上锅盖转小火慢炖一小时
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10/12
点击查看大图 家里有剩下的白萝卜,我一起扔里边炖了,味道意料之外的很不错呢。
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11/12
点击查看大图 盛出
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最后一步
点击查看大图 喜欢吃里边的鸡蛋
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-09-24
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