奶黄包（小美版）
7.4万人浏览 · 649人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
面粉
300克 、
牛奶
150毫升左右 、
白糖
1勺 、
酵母粉
3克 、
奶黄馅
、
牛奶
80毫升 、
黄油
45克 、
鸡蛋
3个 、
奶粉
40克 、
白糖
75克 、
低筋面粉
75克 、
淡奶油
70克 、
咸蛋黄
6个
、
玉米淀粉
40克 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 第一步：45g黄油 2分钟 80度 速度1然后把3个鸡蛋、奶油、牛奶、糖、6个咸蛋黄 1分钟速度10调合
-
2/7
点击查看大图 再加75g低粉、40g玉米淀粉、40g奶粉 30秒速度6调合
-
3/7
点击查看大图 然后设定30分钟、120度、速度1.5开始自动翻炒…最后根据奶黄馅状态可以再加5分钟（因为每个牌子的面粉吸水性是不同的）
-
4/7
点击查看大图 揉面的材料都称重放进锅内，开启揉面功能5分钟就OK了…可以放置发酵箱等待一发
-
5/7
点击查看大图 这是二发后的奶黄包（每个皮35克、奶黄馅25克）
-
6/7
点击查看大图 最后蒸分钟，完美出锅
-
最后一步
点击查看大图 满满的奶黄馅
小贴士
每个至少要揉50下，包子表皮才会光滑这部不能省的…
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-09-24
换一个做法相关分类
相关推荐