#中秋宴,名厨味#俪姐美食之酱牛肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
生抽
25毫升 、
老抽
10毫升 、
料酒
30毫升 、
小茴香
4克 、
香叶
3片 、
蒜头
5-6瓣 、
八角
2个 、
花椒
10克 、
辣椒
5-6个 、
冰糖
一小块 、
桂皮
1块 、
草果
1个
、
干沙姜
1块
、
牛腱肉
500克
、
洋葱
半个 、
白糖
1勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 牛腱肉洗干净
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2/7
点击查看大图 凉水入锅,加料酒煮开,去除血水,洗干净备用
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3/7
点击查看大图 锅烧热,加油,加糖表成糖色,加水
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4/7
点击查看大图 准备好的食材加入
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5/7
点击查看大图 加入牛腱子,加生抽老抽料酒
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6/7
点击查看大图 加水和牛肉差不多高,大火煮开小火慢炖,牛肉煮烂加入冰糖一点点就好,喜欢看味道而定
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最后一步
点击查看大图 如果水多,可以大火煮成酱汁
小贴士
水下次加够,不要反复加水,这样酱汁味道就不好了
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-09-24
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