#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#糯米丸子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米淘洗干净,提前浸泡好备用,最少2小时。选用长粒糯米蒸出来的丸子更好看,如果没有用圆糯米也可以。
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点击查看大图 五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。
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点击查看大图 肉馅中加入盐,白胡椒粉,鲜鸡汁,葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。糯米是白色的,为了确保蒸好的丸子颜色好看,在拌肉馅时放生抽,不要放老抽。
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点击查看大图 胡萝卜去皮,先用半根胡萝卜,用擦丝器擦成丝,再切成小段拌入肉馅中。
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点击查看大图 剩下的半根胡萝卜去皮切片,平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子,因为蒸制过程中会有汤水流出。
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点击查看大图 取一块肉馅,团成小肉团。在糯米上轻滚一下,使得糯米沾裹一层。
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最后一步
点击查看大图 将裹好糯米的肉丸依次摆放在胡萝卜片上。锅中放水,放好蒸屉,将丸子上锅蒸制,可以放个枸杞装饰,开锅后15分钟关火即可。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-09-24
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