菠萝包
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
【面团部分】
8个菠萝包
、
高筋面粉
250克 、
白砂糖
35克 、
耐高糖酵母
3克
、
全蛋液
30克
、
牛奶
135克 、
奶粉
15克 、
盐
2克 、
黄油
25克 、
【酥皮部分】
、
低筋面粉
100克 、
黄油
60克 、
全蛋液
30克
、
糖粉
50克 、
【椰蓉馅】
、
椰蓉
120克 、
黄油
50克 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
30毫升 、
奶粉
20g 、
糖
40克 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材，放入厨师机搅拌出筋，放入盐和黄油揉出手套膜
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点击查看大图 出膜
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点击查看大图 醒发至2倍大
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点击查看大图 分成8份
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点击查看大图 趁面团醒发的时候制作酥皮，黄油加糖粉打发一下，筛人低筋面粉，加人蛋液揉成团
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点击查看大图 擀成长方形放入冰箱冷藏
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点击查看大图 黄油融化，放凉加人其他食材搅拌均匀
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点击查看大图 我多做了一些留着之后用
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点击查看大图 分好八个面团
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点击查看大图 将酥皮盖在面团上
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点击查看大图 切出纹路
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点击查看大图 醒发至两倍大，刷蛋液
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点击查看大图 烤箱预热180度，烤20分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉，特别酥软香甜
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展开全部14个步骤
发布于 2020-09-23
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