阳澄湖开湖首日的大闸蟹️
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这次买的都是母蟹,2.2两比较小、先做4只,先给螃蟹们洗澡澡,刷洗时让它夹住牙刷,可以避免自己被夹伤
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点击查看大图 刷洗干净的螃蟹,大卸八块,用锋利的剪刀剪掉腿,身子从中间一分为二,中间黑色的东西可以用工具挖掉,蟹黄丰富的不行太诱人了
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点击查看大图 倒入一点点料酒、螃蟹不腥也可以不用加的,拌上点面粉裹住蟹肉
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点击查看大图 切好葱、蒜、青椒
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点击查看大图 起锅烧油
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点击查看大图 倒入螃蟹,要快速翻搅一下,不然面粉容易粘锅,螃蟹壳儿稍微红了加入一勺豆瓣酱(精华),加水中火收汁,不放任何调料哦!
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点击查看大图 收汁差不多的时候,再加入青椒再烧一会儿
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最后一步
点击查看大图 起锅装盘,哇哦!人间美味!
小贴士
豆瓣酱无敌,无需加任何调料!
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展开全部8个步骤
发布于 2020-09-22
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