香蕉蛋糕卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别装入两个容器，准备好糖和油
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点击查看大图 先手动将蛋黄搅散，然后往蛋黄中加入40g糖，电动打蛋器2档（低速）打发蛋黄（颜色变淡，体积变大），再加入油继续打2分钟，再将切好并压成泥的2根香蕉加入打发的蛋黄中继续打3分钟
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点击查看大图 加入90克牛奶并筛入低筋面粉，然后用刮刀拌均，之后放一边备用
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点击查看大图 剩下的70g糖分2-3次加入蛋白中，电动打蛋器3档（中速）打发蛋白，打到这种提起有尖角，且纹路不会立刻消失的状态就可以啦
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点击查看大图 现在就要将蛋白和蛋黄混合在一起，由于蛋黄糊的容器不够大，所以换了个大碗，先将蛋黄糊倒进去，然后分3次加入蛋白霜，每次大约加入1/3，拌匀后再继续加入，搅拌的时候，前后搅拌不要绕圈搅拌，搅拌均匀后，将搅好的蛋糕糊一半倒入铺有油纸的烤盘上（我这糊糊可以烤2份）
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点击查看大图 烤箱预热，之后175度烤20分钟。烤好后立刻拿出，然后倒扣在架子上，撕掉油纸，让其降温
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点击查看大图 等待降温时，将另外两根香蕉压成泥，然后在一半面包上涂上巧克力酱和香蕉泥，之后卷起来
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最后一步
点击查看大图 然后就可以切开蛋糕卷啦，开吃！
小贴士
巧克力酱最好用Nutella，反正我觉得Nutella和香蕉是绝配，当然用别的也都行，毕竟有啥用啥嘛。
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发布于 2020-09-22
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