换个咸口的，香葱肉松土司
2.5万人浏览 · 163人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
金山日式土司粉
250g
、
鸡蛋
1个 、
牛奶
120g 、
白砂糖
25g 、
酵母
3克 、
盐
3克 、
黄油
25克 、
馅料：
、
肉松
适量 、
葱花
适量 、
蛋黄酱（或沙拉酱）
适量
烹饪步骤
-
1/19
准备好所有食材
-
2/19
除黄油和馅料外所有食材放入厨师机，一档揉成团转二档揉面，天热要包冰袋
-
3/19
揉至可以拉出有韧性的粗膜，扯开破洞边缘锯齿状
-
4/19
放入软化好的黄油
-
5/19
继续搅拌面团至能拉出薄而韧的手套膜
-
6/19
揉好的面团整理成圆形第一次发酵
-
7/19
发酵至两倍大，用手蘸粉戳孔不回缩不塌陷
-
8/19
取出稍微排气，滚圆，盖好静置15分钟左右
-
9/19
静置好的面团，擀成长方形，大约35*28cm左右的长方形面片，在面片上涂上一层蛋黄酱（或沙拉酱），边缘的地方不要涂满，不然收口不好捏紧。
-
10/19
撒上葱花和肉松
-
11/19
从下往上慢慢卷起来，不要卷的太松，捏紧收口和两端
-
12/19
轻轻稍微拍扁，用刀平均切成三股，顶端不要切断
-
13/19
切面朝上变成辫子，编号后末端捏紧
-
14/19
然后两端向内反折，两段相连捏紧
-
15/19
辫子切面朝上放入吐司盒
-
16/19
放入烤箱 ，底部放碗热水，发酵至九分满
-
17/19
放入预热好的烤箱，下火180上火160烤35分钟，上色及时加盖锡纸。
-
18/19
烤好后及时取出脱模晾凉，至手温时密封保存。
-
最后一步
吃的时候不管是手撕还是切片都很柔软，手撕暴爽。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-09-22
换一个做法相关分类
相关推荐