宝宝奶黄酥 宝宝辅食食谱
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点击查看大图 · 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·奶黄馅:牛奶150克 / 面粉50克黄油40克 / 奶粉25克 / 糖15克 / 鸡蛋2个外皮:山药200克辅料:蛋黄 / 柠檬 / 黑芝麻
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点击查看大图 黄油隔热水,融化成黄油液。*给宝宝吃,我建议选择无盐的动物黄油就好,这个食谱中的黄油最好不要替换,如果换成植物油,奶香味会失掉很多。
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点击查看大图 在黄油液中打入2个鸡蛋,再加入糖,充分搅拌均匀。
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点击查看大图 碗内继续加入牛奶、奶粉、面粉,挤入几滴柠檬汁去腥
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 将搅拌好的食材,在滤网的辅助下过筛至不粘锅中。 这样奶黄馅的口感会更细腻。
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点击查看大图 将搅拌好的食材,在滤网的辅助下过筛至不粘锅中。 这样奶黄馅的口感会更细腻。
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点击查看大图 稍微晾一晾,等到馅料不烫手时,取适量放在手心揉圆,放入盘中备用。下面咱们用山药制作个饼皮:
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点击查看大图 山药去皮,切成小块
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点击查看大图 放入蒸锅内蒸15分钟左右
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点击查看大图 熟透后取出,捣成细腻的山药泥。
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点击查看大图 将山药泥过筛一次,确保口感的细腻度。
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点击查看大图 取适量山药泥放在手中,整理成饼状。
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点击查看大图 在山药饼内,放入奶黄馅,转圈收口,将它揉圆。*这里注意下,我用的是铁棍山药,如果姐妹们正好买到了水分多的山药,捣泥后手感很稀不好收口,可以在山药泥中加适量淀粉中和水分,再按压成饼。
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点击查看大图 制作好的奶黄酥放入铺好硅油纸的烤盘内,表面再刷一层蛋黄液,撒入适量黑芝麻。
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点击查看大图 烤箱温度调制上下火155度10分钟,放入预热好的烤箱中。*因为此时山药皮和奶黄馅已经是熟透的了,所以家里没有烤箱也没关系,用其他任意厨具加热下至表面蛋黄液熟透,就可以给孩子吃了。
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最后一步
点击查看大图 烤好取出即可。奶香味浓郁,口感绵软,姐妹们可以先烤一波给孩子解解馋,尝尝鲜,等到中秋节前后,全家人都要安排一份!
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发布于 2020-09-22
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