空气炸锅版爆浆鸡排，不加一滴油，金黄酥脆，芝香浓郁
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡胸肉
2块 、
芝士片
3片
、
大蒜
2瓣 、
生姜
4片 、
葱
半棵 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
2勺 、
胡椒粉
适量 、
烧烤料
适量
、
盐
少许 、
淀粉
适量 、
鸡蛋
1个 、
黄色面包糠
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 把鸡胸肉洗干净，从最厚处下刀，平刀把鸡胸肉切成两半，不要切断；用肉锤或刀背敲打一下鸡胸肉，这样更容易入味。
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2/18
点击查看大图 鸡胸肉放入大碗中，加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、适量胡椒粉、烧烤料（或者十三香、五香粉），再加少许盐；
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3/18
点击查看大图 把各种腌料用手抓匀，轻轻按摩鸡肉，有助于入味。
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4/18
点击查看大图 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，隔夜会更加入味。
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5/18
点击查看大图 鸡肉腌好后，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，芝士片对半切好。
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6/18
点击查看大图 把芝士片夹在鸡胸肉中间，注意留出鸡肉边缘，我在每块鸡排中加了1.5片芝士片，这样爆浆会比较多，可以根据自己的喜好调整芝士的量。
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7/18
点击查看大图 把鸡胸肉包好芝士片后，边缘对齐，用牙签固定好，防止芝士在空炸的过程中流出来。
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8/18
点击查看大图 鸡排先裹上一层淀粉；
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9/18
点击查看大图 再裹上鸡蛋液；
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10/18
点击查看大图 最后沾满面包糠 。
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11/18
点击查看大图 COSORI空气炸锅按下'预热'键，按'—'键调到180度，时间会自动调整为4分钟，预热会让食物的成品效果更佳，非常喜欢它的液晶屏，一目了然，操作方便。
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12/18
点击查看大图 空气炸锅预热好之后，在炸蓝里铺上锡纸，超大容量可以同时把两块鸡排一起放入，空间还有富余，可以满足更多的烹饪需求。
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13/18
点击查看大图 把炸蓝推入炸锅中。
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14/18
点击查看大图 设置180度空炸20分钟，360度环绕风槽均匀加热，分段式烹饪，模拟真实油炸体验。
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15/18
点击查看大图 炸好了，金黄酥脆，香气扑鼻，不会有的地方过焦，受热很均匀。
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16/18
点击查看大图 趁热把鸡排切开，香浓的芝士顷刻间流出，浓浓的奶香味。
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点击查看大图 搭配番茄酱，美味无法挡。
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最后一步
点击查看大图 口感和油炸的一样，却无油，更健康！
小贴士
如果没有面包糠，可以把薯片碾碎，替代面包糠，做成酱爆薯片鸡排，也超级好吃哦！
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展开全部18个步骤
发布于 2020-09-22
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