软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 糯米泡起来，至少三个小时
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点击查看大图 用之前，放纱布里，把水尽量沥干一点
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点击查看大图 调肉馅：1.猪肉三肥七瘦，加入姜片，剁成泥，放入盆中；2.加入淀粉两勺、适量盐和胡椒，加入冷水，顺时针搅拌，水一定'少加多次'；3.加入整个鸡蛋，继续顺时针，然后边加水，一直不停搅拌，直到呈我上图，细腻泥装感，就OK了
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点击查看大图 裹糯米团：'肉泥'勺子挖出，稍捏圆后，裹上糯米
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点击查看大图 蒸锅：多放水，大火烧开后，铺上纱布，糯米圆子放入
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点击查看大图 盖上盖
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点击查看大图 中大火20分钟，可以定好时钟
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点击查看大图 时间到，关火，可以看到糯米颗颗分明，闷两分钟
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点击查看大图 软糯可口，满屋飘香
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最后一步
点击查看大图 香糯黏牙，掺夹着肉香，唇齿留香，吃起来啦～～～
小贴士
1.【珍珠圆子】很简单，蒸还是建议用纱布，糯米会颗颗挺立！如果放盘子里蒸，一面容易扁平，而且蒸汽的水都会落到盘子里； 2.没用完的肉馅，我包了一屉的【鲜肉馄炖】（后一篇食谱），给小朋友当早餐，也是元气满满！物尽其用～
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发布于 2020-09-21
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