#合理膳食 营养健康进家庭#绿豆芽香辣鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
草鱼
800克 、
绿豆芽
300克 、
小油菜
5颗
、
小葱
2根 、
姜
2片 、
香菜
1根 、
鸡精
1克 、
生抽
1勺 、
料酒
1勺 、
麻椒油
1勺
、
花生油
40克 、
鸡蛋清
1个
、
淀粉
1勺 、
小米辣
2个
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 首先备齐所有的食材,草鱼是买的时候,让卖家给片花的,绿豆芽去根洗净,青菜摘洗干净。
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2/18
点击查看大图 把鱼片清洗干净后,先加入料酒调味去腥。
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3/18
点击查看大图 再打入一个鸡蛋清,加入淀粉。
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4/18
点击查看大图 把所有的食材搅拌均匀后,腌制半个小时。
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5/18
点击查看大图 葱切碎姜切丝,香菜切段。
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6/18
点击查看大图 锅烧热后倒入花生油烧热,先爆香葱姜丝,再倒入鱼头和鱼排,小火煎至两面变白。
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7/18
点击查看大图 加入生抽调味调色。
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8/18
点击查看大图 大火翻炒均匀上色。
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9/18
点击查看大图 锅中倒入适量的清水烧开后。根据个人口味加入适量的盐调味。
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10/18
点击查看大图 再加入鸡精增加口感。
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11/18
点击查看大图 大火继续炖煮10分钟左右,看见锅中汤汁浓稠时。
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12/18
点击查看大图 加入腌制好的鱼片。
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13/18
点击查看大图 上面加入洗净的绿豆芽和小油菜。
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14/18
点击查看大图 这个时候上面倒入麻椒油。
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15/18
点击查看大图 大火烧开后,撒上小米辣和香菜段即可关火。
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16/18
点击查看大图 鲜香味浓郁,鲜美的让人不能自拔。
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17/18
点击查看大图 嘻嘻,诱惑到你木有,吃上一口超级满足。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
注意最后下鱼片的时候,一定要大火,煮开锅变色即可关火,不要煮的时间太长,以免影响口感和造成营养成分流失哟……
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展开全部18个步骤
发布于 2020-09-21
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