无需炒糖的珍珠奶茶
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1.80毫升水加入20克红糖，小火搅拌至红糖融化，不要开大火，以免水分蒸发过多影响后面和面操作，小火煮沸腾离火，边搅拌，边倒入100克木薯淀粉里。不烫手后用手揉成光滑的面团，每个品牌的粉粉吸水量不同，根据实际情况，太粘手就加一点木薯粉揉，太干了就稍微加一点水分揉，光滑面团为目的。
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2.面团揉好后，搓成差不多大小的小球，小一点熟的快，大一点熟的慢。搓好后，起锅烧水，下入珍珠，100克木薯粉做的珍珠一次用不了，可以放到保鲜，第二天再做一次，能吃的可以一下子煮了哈哈哈哈哈！水开后煮大约15分钟，不知道熟不熟的，可以捞一个过凉水后咬开看看熟不熟哈哈。喜欢软的可以多煮一会儿。煮好后立马捞出倒入凉白开里，泡着备用。
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最后一步
3.珍珠泡水的时候，我们来煮奶茶，牛奶➕茶叶➕冰糖，倒入锅里，小火煮，可以加一小勺红糖，颜色就更好看了。慢慢的边搅拌边煮，冰糖全部化开的时候，就差不多了，我用的是茉莉红茶，煮开后飘出阵阵茉莉清香，浓郁的奶香味顿时清新了不少～喜欢茶味重的，关火后可以再泡一会儿，反正太烫了你也不能马上就喝哈哈哈，感觉差不多了，滤网过滤出茶叶，捞出凉白开里的珍珠，放到奶茶里，最后，倒入仪式感满满的杯子里，开喝！
小贴士
1.第一步的红糖水一定要煮开！否则木薯粉不会成面团，你将得到一大碗什么什么顿液体哈哈哈哈哈 2.过了凉白开的珍珠口感会更加的Q弹，不要偷懒呦～ 3.方子里的奶是一人份，多人份的话根据倍数加材料就好。 4.茶叶其实没有特定的量，喜欢茶味浓的，你就多放一点，不喜欢则反之。只要不是过分的多就ok了 最后，祝各位集美们成功
发布于 2020-09-20
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