秋吃鲈鱼正当时家常炖鲈鱼
203406人浏览 · 3320人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 买来一条约一斤的鲈鱼,
-
2/13
点击查看大图 刮鳞处理好后打花刀便于入味;表面抹少许盐和白胡椒粉,去腥腌制半小时;
-
3/13
点击查看大图 将半个洋葱切丝,蟹味菇去根洗净;
-
4/13
点击查看大图 准备葱半根、蒜3瓣、姜3片、八角2个,花椒10粒;
-
5/13
点击查看大图 锅中倒入适量油,放入腌制好的鲈鱼煎制两面金黄;
-
6/13
点击查看大图 利用底油,放入刚刚准备好的葱姜蒜八角花椒爆香;
-
7/13
点击查看大图 加入郫县豆瓣酱10g,炒出红油;
-
8/13
点击查看大图 倒入洋葱和蟹味菇炒软断生;
-
9/13
点击查看大图 加入煎好的鲈鱼一起;
-
10/13
点击查看大图 加入臻品蚝油15ml,味极鲜酱油15ml,老抽10ml,盐5g,糖10g;
-
11/13
点击查看大图 倒入热水没过鱼一半的量开始炖至;
-
12/13
点击查看大图 不方便划鱼可以借助铲子往鱼身上浇汁,一方面入味均匀,另一方面上色也好看;
-
最后一步
点击查看大图 大概炖至10-15分钟,就可以出锅了,挑出不要的葱姜蒜,装好盘可以装饰一些葱绿或者香菜也是不错的;
小贴士
1、爱吃辣的朋友可以酌情多放郫县豆瓣酱,作出的鱼更香还去腥味; 2、糖也是炖鱼不可缺少的调味品,一辣一甜特别提味; 3、建议买一斤左右重的鲈鱼,我这条就大了不好操作,鲈鱼刺少老少咸宜,营养丰富;
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-09-20
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低脂恰巴塔69565人看过
-
肉松贝果6360人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 这份冰激凌可以自由吃24286人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#鲷鱼烧32777人看过
-
-
砂锅野菌4949人看过
-
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋34185人看过
-
-
保持精力充沛的秘诀之一就是好好儿吃饭,每日营养早餐开启元气满满地一天[太阳]今日早餐搭配:香蕉吐司(吐司面包上撒上鸡蛋🥚牛奶🥛液,再铺上香蕉🍌,烤箱烤10分钟就可以)➕牛排🥩➕草莓🍓➕苦菊➕普洱茶,一顿美味早餐就搞定了
10分钟懒人早餐 秀早餐 曼公馆honey -
早餐: 「杏仁可颂」 「耙耙柑🍊」 「咖啡☕」 🍁这家杏仁可颂第一次买,居然有馅,开心到转圈圈浅夏°淡雅