花开富贵虾（蒜蓉粉丝虾）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
绿豆粉丝
80g
、
明虾
12只 、
蒜瓣
6个 、
冠利鸡尾洋葱
6个
、
葱
15g 、
红辣椒
2个 、
料酒
15ml 、
生抽
45ml 、
香油
15ml 、
白糖
1小勺 、
蒸鱼豉油
15ml
、
盐
适量 、
油
适量 烹饪步骤
-
1/15
准备好食材;
-
2/15
剪掉虾须、虾枪和虾脚；
-
3/15
用剪刀给虾开背，挑出虾线后冲洗干净用厨房纸吸干水分，用刀背给虾肉来回剁几下，这样是为了敲断虾筋，不然蒸的过程中虾会弯曲起来；
-
4/15
蒜瓣去皮洗净用压蒜器压成蒜蓉；
-
5/15
冠利鸡尾洋葱压成蓉；
-
6/15
蒜蓉、鸡尾洋葱蓉、料酒、生抽、香油、白糖、蒸鱼豉油、适量盐混合搅拌均匀成调料汁；
-
7/15
将粉丝放入沸水中煮一分钟；
-
8/15
再过一遍冷水；
-
9/15
捞出沥干水分，加入一勺调料汁拌均匀；
-
10/15
盘中放入粉丝，中间高四周低；
-
11/15
将开背的虾如图码到粉丝四周；
-
12/15
把调料汁淋到虾背上；
-
13/15
水烧开后放入蒸锅蒸4分钟左右；
-
14/15
出锅撒上葱花和红辣椒末，淋上热油即可。
-
最后一步
开动！
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-09-20
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