简单不用打发的【布朗尼蛋糕】
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料。
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点击查看大图 水烧开后,把巧克力放入热水中,关火。
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点击查看大图 隔水融化,等完全融化后,巧克力温度在40~50度之间。
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点击查看大图 把白糖和食盐加入软化的黄油中。
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点击查看大图 低速打匀,打至微微发白即可。
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点击查看大图 把鸡蛋液分3次加入黄油中,每次都等蛋液与黄油完全融合之后,再加下一次。(分次加入,是防止油水分离)
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点击查看大图 打发至这个状态,就可以加下一次蛋液
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点击查看大图 完全融合后,加入已经融化的巧克力。
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点击查看大图 低速打匀,打蛋器打不到的地方,用刮刀刮下去,打至光滑就可以。
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点击查看大图 把低筋面粉、高筋面粉、可可粉过筛到黄油中。
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点击查看大图 用手持打蛋器拌匀(拌至无干粉状态),不可用力过猛,以防起筋。
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点击查看大图 不可以搅拌过度。
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点击查看大图 用锡纸把8寸方形慕斯模具底部包住,把面糊倒入其中。
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点击查看大图 用刮刀刮平,再用抹刀抹平。(此时可以预热烤箱)
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点击查看大图 用核桃装饰
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点击查看大图 置烤箱中层。
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点击查看大图 上下火180度32分钟。
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18/21
点击查看大图 出炉了。
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点击查看大图 湿润、厚重。
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20/21
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品。
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展开全部21个步骤
发布于 2020-09-19
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