#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大海螺4个,买市场最大的,一定要是活的
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点击查看大图 买的时候就让师傅帮忙砸碎取肉,这么大的一个海螺肉
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点击查看大图 海螺肉去掉尾部
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点击查看大图 加2勺盐,一直揉搓,揉出粘液,反复水冲洗干净
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点击查看大图 从底部剖开,去掉两侧那个白色的东西,这个一定不能吃,老人都说这个是海螺脑,很多外地人来大连旅游的时候吃海螺,不知道要拿出这个东西,所以吃完会头晕迷糊
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点击查看大图 尽你刀功的最大可能,把海螺头,片成又大又薄的片
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点击查看大图 绿豆芽热水焯熟,大概要焯水3分钟左右
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点击查看大图 姜丝,葱丝,切好备用
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点击查看大图 焯好的绿豆芽,滤干净水,装盘
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点击查看大图 螺片焯水,这是最关键的一步,倒进热水里,划一下,马上就倒进漏盆里,时间多一点,螺片就会焯老,那就不好吃了,口感全无
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点击查看大图 焯好的螺片铺在绿豆芽上面
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点击查看大图 姜丝和葱丝铺上,撒入蒸鱼豉油,糖,盐,鸡精,一个干辣椒剪丝
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点击查看大图 锅内热油,烧到冒烟,浇在螺片上,这道菜就做好了
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点击查看大图 如果隔着屏幕可以闻到它的鲜香,你一定会爱上这道菜
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点击查看大图 里面的豆芽,葱丝都是极美味
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点击查看大图 一道上得了宴席的大菜
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最后一步
点击查看大图 这个味道,只有地道的大连海鲜菜馆才有
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展开全部17个步骤
发布于 2020-09-19
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