汤/拌虾粒牛肉小馄饨

叉烧妈咪

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  虾仁切粒，一只虾仁可以切两三粒。姜片切丝后再切粒。（喜欢葱的还可以添加葱白粒）将牛肉糜、虾仁、姜粒放到大碗中。放入一点蚝油、芝麻油、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉，盐可加可不加。

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  干贝提前泡发两三小时，捏成丝，我喜欢干贝多泡了一些。

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  如果只是做汤云吞可以加一点泡发干贝的水，或清水，这样云吞熟了后里头会带有一边汤汁。用筷子转圈搅出图中有丝状感，这样熟了后口感会很好。

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  买的小云吞皮，把皮四角沾湿，收口捏紧以防漏。

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  包好的云吞

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  汤云吞：将泡发干贝的水倒进去一起煮滚，云吞扔进去，浮起表示熟了。放青菜，一点点蒜蓉酱和葱油更美味，最后撒上一点白胡椒粉。拌云吞：视个人口味增减-一点蒜蓉酱、辣椒酱、葱油、生抽、麻酱，香菜。

• 最后一步
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  开吃！

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发布于 2020-09-19

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