葡萄蛋糕卷

胡小小甜

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  准备材料

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  水和油一起倒入盆中，用蛋抽搅拌到水油结合，成乳白状

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  筛入低筋面粉，画Z字拌匀

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  蛋清蛋黄分离

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  蛋黄加入面粉糊中拌匀

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  蛋清中加入白醋，细砂糖分三次加入打发，打到这种大弯钩状就可以

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  将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，不规则翻拌均匀

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  再倒回剩下的蛋白霜中，同样用不规则的翻拌手法拌匀

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  千万不能画圈圈，会消泡的

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  拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

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  晃动烤盘，表面就平整了，再轻震两下

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  加葡萄干

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  165度25分钟，出炉倒扣放凉

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  温热的时候卷起来定型

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  凉了之后就可以切了

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  好香

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  这是底面，很光滑

• 最后一步
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  因为水份大，很软的

发布于 2020-09-19

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