土豆炖牛腩
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
适量 、
土豆
1个 、
八角
1个 、
花椒
6粒 、
香叶
1片 、
葱
1根 、
姜
两片 、
蒜
5瓣 、
白芝麻
适量 、
老抽
适量 、
味极鲜
适量
、
料酒
适量 、
黑胡椒
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 新鲜牛腩放水里浸泡出血水(没时间也忽略,我有时候赶时间也没泡)
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2/10
点击查看大图 牛腩冷水下锅,把脏东西煮出来,倒出来清洗感觉备用
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3/10
点击查看大图 锅烧热,倒油,放入焯好的牛肉,煸炒至变色,有点焦黄的状态
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4/10
点击查看大图 加入姜、八角 香叶 花椒 葱煸炒出香味
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5/10
点击查看大图 加入料酒、味极鲜、老抽翻炒均匀(我是牛肉多了怕吃不完,所以没有直接放土豆,如果单纯一锅炖,这一步可以直接加土豆翻炒,然后一起放高压锅一起压制好就可以了。)
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6/10
点击查看大图 加水,要没过牛肉
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7/10
点击查看大图 放到高压锅里上汽后中火5分钟,小火15分钟。
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8/10
点击查看大图 牛肉烧好后,另起一口锅,稍微加点油煸香大蒜加入土豆煸炒一下,倒入我们之前的高压锅压好的牛肉
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9/10
点击查看大图 里面再加点盐、如果颜色不够重可以再添一点老抽,继续炖煮至牛肉绵软。
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最后一步
点击查看大图 出锅前放点黑胡椒粉 葱 白芝麻焖一分钟。就好了,开锅会闻到一点点红烧牛肉面的味道。嘿嘿,不信的话。您试试!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-09-18
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