跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 根据老师讲的干性材料和湿性材料分开，黄油单独称。糖和盐分开放到面粉两侧，酵母挖洞放中间埋起
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点击查看大图 先倒入湿性材料（牛奶可以提前预留三十克，后面根据干湿性再加）
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点击查看大图 再倒入干性材料
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点击查看大图 厨师机低速慢搅
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点击查看大图 面团有点干，慢慢加入预留的牛奶
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点击查看大图 搅拌成面团无干粉后继续开高速搅拌
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7/20
点击查看大图 打出厚膜状态
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点击查看大图 加入软化好的黄油继续先低速混合后高速搅打
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点击查看大图 打出手套膜出缸
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点击查看大图 加入喜欢的馅料（加了红豆）
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点击查看大图 先充分揉一下使红豆均匀
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点击查看大图 分割成130克一个小剂子
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点击查看大图 擀成牛舌状，两边往里收
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点击查看大图 由上至下卷起
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点击查看大图 放进吐司盒
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16/20
点击查看大图 室温或发酵箱或烤箱发酵至八分满，表面刷一层蛋液（也可不刷）
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17/20
点击查看大图 上火160度 下火180度烤35分钟看到表面上色即可出炉（我的烤箱上火比较急，底部不太上色所以温差大，要根据自己的烤箱设置）
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18/20
点击查看大图 出炉后用力震几下脱模倒扣在晾网上，放凉包装，防止变干
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点击查看大图 金龙鱼这款高筋粉灰分低，即使我的烤箱温差大，最后做出的面包色泽还是很均匀的，
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最后一步
点击查看大图 而且金龙鱼面粉蛋白质质量好，掰开面包可以看到面包细腻柔软有层次，非常棒哦。大家快去做起来吧
小贴士
点击视频中的二维码即可观看老师的直播回放，老师讲了很多知识点对我们做面包很有帮助。同时我用的这款金龙鱼高筋粉真的非常好用，做面包非常好吃，大家快去试试吧
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展开全部20个步骤
发布于 2020-09-18
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