自制羊蝎子火锅，好吃到直接都可以开店了
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
羊蝎子1根
1000克
、
香菜
1根 、
葱
1根 、
姜
1小块 、
花椒
1小把（约40颗） 、
小茴香
1小把（约40粒） 、
孜然
1小把（约40粒）
、
草果
1个
、
香叶
2片 、
桂皮
1段 、
干辣椒
4个 、
白胡椒粒
15克
、
调料：
、
生抽
45ml 、
老抽
2汤匙（30ml） 、
盐
3茶匙（15克） 、
黄酒
3汤匙（45ml 、
水量
1200毫升（包含所有液体调料）
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 把羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫；
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2/6
点击查看大图 将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内；
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3/6
点击查看大图 把各种香料都装到料包里面，放入锅中，加入开水，水量没过羊蝎子2cm，如果想吃吃完羊蝎子再涮菜的话，水也可以多放一些；
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4/6
点击查看大图 放入生抽、老抽、料酒和盐；
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5/6
点击查看大图 盖上锅盖，按下'腐乳蹄键'进行烹制；
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最后一步
点击查看大图 烹饪结束后，打开锅盖盛出即可。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-09-18
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