蝴蝶海参
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
海参
150克 、
虾仁
20克 、
熟鸡肉
25克
、
熟鸡蛋白
25克
、
冬笋
20克 、
火腿
15克 、
菜心
2棵 、
盐
2克 、
味精
1克 、
料酒
3毫升 、
胡椒粉
0.2克 、
香油
3克 、
植物油
适量 烹饪步骤
-
1/4
海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片。冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片,虾仁上浆。
-
2/4
海参、笋片用水氽透;菜心用开水烫过;虾仁用温油滑透。
-
3/4
锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。
-
最后一步
勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2008-12-14
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