台式红烧半筋半肉
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时间：30分钟
食材清单
牛腱
500克
、
草果
1个
、
桂皮
1段 、
干辣椒
10个 、
大葱
20克 、
姜
10片 、
香菜
2根 、
牛蹄筋
750克 、
纯净水
2000毫升 、
色拉油
2汤匙 、
生抽
1汤匙 、
老抽
1汤匙 、
郫县豆瓣酱
2汤匙
、
料酒
3汤匙 、
八角
2个 、
花椒
1茶匙 、
香叶
2片 、
冰糖
60克 、
精盐
1茶匙 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 购买如图所示食材。
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2/10
点击查看大图 姜20克切10片、大葱20克切两段、香菜2根去根、切大段备用。
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3/10
点击查看大图 锅中放入牛蹄筋750克、牛腱500克、姜5片、料酒1汤匙、纯净水1200毫升，盖上锅盖。
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4/10
点击查看大图 打开锅盖，取出焯好水的牛筋和牛腱，过凉水洗净备用。
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5/10
点击查看大图 将牛筋、牛腱切大块备用。
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6/10
点击查看大图 锅中加入色拉油2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、姜5片、大葱段、香叶2片、八角2个、草果1个、花椒1茶匙、桂皮1段、干辣椒10个、冰糖60克、翻炒均匀，出香味。
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7/10
点击查看大图 加入处理好的牛蹄筋、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙，翻拌均匀。
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8/10
点击查看大图 加入纯净水800毫升，用锅铲将锅边的香料拨入锅内，盖上锅盖。
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9/10
点击查看大图 打开锅盖，加入处理好的牛腱块，精盐1茶匙，盖上锅盖。
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最后一步
点击查看大图 打开锅盖，撒入香菜段，烹饪完成。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
小贴士
炖煮时先放牛蹄筋，后放牛腱，牛蹄筋相对需要更长的炖煮时间才能确保口感。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-09-17
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