Lax三文鱼排
2.1万人浏览 · 134人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 三文鱼解冻洗净
-
2/21
点击查看大图 一分为二去皮
-
3/21
点击查看大图 鱼排撒点盐和黑胡椒抹匀备用
-
4/21
点击查看大图 鱼皮撒少许盐和黑胡椒平铺烤盘内
-
5/21
点击查看大图 鱼皮上盖张烘培纸或锡纸
-
6/21
点击查看大图 鱼皮烤盘内再放一个有点重量的烤盘压。
-
7/21
点击查看大图 我放入这百年老灶的烤箱内，你可以用烤箱200度预热置入中层25分钟左右。
-
8/21
点击查看大图 我为了压平鱼皮保持其平整酥脆，顺便烤几个红薯时在鱼皮烤盘里放入一个红薯加重。
-
9/21
点击查看大图 热锅黄油
-
10/21
点击查看大图 融化黄油放入洗净切碎的洋葱末
-
11/21
点击查看大图 洋葱香溢变色挪至不是最热的锅的一边，放入鱼排
-
12/21
点击查看大图 两面煎黄
-
13/21
点击查看大图 加入盐，白葡萄酒，黑胡椒
-
14/21
点击查看大图 淡奶油，少许辣椒粉，觉得汤汁太浓稠，可加一点水。
-
15/21
点击查看大图 香菜切末，
-
16/21
点击查看大图 盛起鱼放入盘中，香菜末放入，挤入柠檬汁
-
17/21
点击查看大图 鱼皮烤好取出
-
18/21
点击查看大图 去掉上面的压盘和红薯
-
19/21
点击查看大图 轻轻取出鱼皮
-
20/21
点击查看大图 放在鱼排上，浇上汤汁。
-
最后一步
点击查看大图 最后的成品，鱼皮酥脆，鱼肉汤汁白酒香味有点类似廖糟酒酿的味道。
小贴士
鱼皮取出时由于薄脆注意避免断裂。如果觉得鱼皮油腻可以在食用时滴几滴柠檬汁。
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2020-09-17
换一个做法相关分类
相关推荐