伍仁月饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
转化糖浆
150
、
见水
6
、
中筋粉
210
、
花生油
56 、
蛋液
四分之一蛋黄➕5g牛奶 拌均匀
、
高度白酒
6
、
细砂糖
克45 、
糯米粉
克50 、
低筋粉
克75 、
玉米油
克80 、
麦芽糖
100 烹饪步骤
-
1/13
准备月饼馅料 瓜子仁 蔓越莓 核桃仁 黑芝麻 巴旦木 腰果 葡萄干
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2/13
一起倒入麦芽糖 高度白酒 细砂糖 低筋粉 糯米粉 麦芽糖 玉米油 成粘稠状 可以适当加点水
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3/13
按自己口味可以多加喜欢的料 酸的建议少加
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4/13
蔓越莓
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5/13
巴旦木
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6/13
核桃仁
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7/13
黑芝麻
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8/13
75g月饼 分成50g馅料 饼皮25g
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9/13
饼皮做法，转化糖浆和见水打至发白 分次加入花生油 搅拌均匀 倒入中筋粉 翻拌按压成团 保鲜膜封好 醒一个小时
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10/13
分好克数 包月饼 虎口转圈包 后用模具压出花型
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11/13
烤箱预热上下火180 先烤7分钟定型 拿出后刷蛋液 再烤8分钟
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12/13
好吃的月饼做出来了
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最后一步
密封包装！
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-09-16
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