#入秋滋补正当时#清炖滋补牛尾汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 牛尾用流水冲洗干净。
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2/10
点击查看大图 锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。
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3/10
点击查看大图 煮开、煮出血沫关火。
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4/10
点击查看大图 用温水把表面的血沫洗干净。
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5/10
点击查看大图 砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右,再大火煮开。(这样烧是防止砂锅裂开)
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6/10
点击查看大图 将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片,小火炖两个半小时左右。
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7/10
点击查看大图 两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了,用筷子轻轻一扎、轻松扎透了。
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8/10
点击查看大图 熬汤的时候,把小葱切碎、枸杞洗干净。
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9/10
点击查看大图 汤熬好后,加入枸杞、盐,再熬十分钟就可以了。
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最后一步
点击查看大图 碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾。
小贴士
熬汤尽量用砂锅熬,它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美。
4/10
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发布于 2020-09-15
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