#入秋滋补正当时#简单美味的石锅拌饭
509946人浏览 · 6056人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
辣白菜
300克 、
五花肉
150克 、
大米
200克 、
鲜香菇
5朵
、
绿豆芽
300克 、
胡萝卜
1根 、
西葫芦
半个 、
菠菜
300克 、
韩式辣酱
3大勺
、
日式酱油
一大勺
、
香油
2勺 、
糖
1勺 、
纯净水
3大勺 、
白芝麻
一小勺 、
食用油,料酒
适量
、
葱丝
少许
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备好需要的食材,做石锅拌饭比较经典的三种蔬菜:豆芽菜,胡萝卜和菠菜,其他的没有可以不放。
-
2/10
点击查看大图 蔬菜开始处理前,先记得淘洗大米,蒸上米饭,这样就可以放心准备蔬菜了。
-
3/10
点击查看大图 蔬菜都清洗干净,西葫芦去皮切片,胡萝卜去皮擦丝,香菇去梗切片。
-
4/10
点击查看大图 接下来是多种蔬菜焯水,不讲求摆盘的,除菠菜外可以一起焯水再捞出沥干水分,而菠菜因为含有草酸,建议最后单独焯水再沥干水分。石锅底部铺上蒸好的米饭,再铺上蔬菜。
-
5/10
点击查看大图 腌制好的辣白菜切大段,再切适量五花肉和少许葱丝备用。
-
6/10
点击查看大图 经典的石锅拌饭辣酱汁才是调味的灵魂,这样配比:韩式辣酱3大勺+香油2勺+日式酱油1勺+纯净水3大勺+白糖1勺+白芝麻1小勺。没有日式酱油的用等量生抽代替。
-
7/10
点击查看大图 炒锅内放少许食用油烧热,倒入五花肉片翻炒变色,再倒入葱丝和少许料酒爆香,翻炒后倒入辣白菜。
-
8/10
点击查看大图 这里就可以用上刚才准备好的辣酱汁,翻炒均匀,三分钟出锅。
-
9/10
点击查看大图 倒在蔬菜表面,还可以撒上少许芝麻。有了肉肉,我就没放煎蛋了。
-
最后一步
点击查看大图 再来一张,石锅拌饭,当然要来一张拌饭的图片,开吃喽!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-09-15
换一个做法相关分类
相关推荐