酸辣蕨根粉，鲜辣酸爽的家常小凉菜 #入秋滋补正当时#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这些都是食材，提前准备好。（我个人喜欢吃酸辣的口味，所以用了这三种调味汁，如果喜欢吃更重口的辣味，建议用藤椒汁搭配麻辣汁）
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点击查看大图 蕨根粉放入热水中煮8分钟左右，捞出后放入凉水中备用。（蕨根粉只有这一道加工工序，要确保煮到没有硬芯，才能保证口感）
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点击查看大图 取一只小碗，倒入葱蒜末、香辣汁、酸椒汁和辣豉酱，搅拌均匀后放入青红椒碎。
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点击查看大图 蕨根粉捞出沥干水分，装在大碗里，淋上调好的酱汁，撒上葱花香菜花生米，即可上桌。（此处也可以加一点儿香油或者辣椒油，味道会更浓郁）
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最后一步
点击查看大图 一份爽麻酸辣的酸辣蕨根粉就做好了，帮你解决开胃的问题，完成。
小贴士
1、这道菜本来就是重口凉菜，调味汁的分量可以根据自己的口味添加，没有固定的要求。 2、调味的方法可以举一反三，拌黄瓜、豇豆或者手撕鸡肉的时候，都适用。
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发布于 2020-09-15
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