小白菜鲜肉大包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 葱姜蒜肉馅剁碎，肉馅里面加颗鸡蛋，加入蚝油，生抽，五香粉，黑胡椒粉，盐，调拌均匀
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点击查看大图 觉得肉馅干可以打入一点花椒大料葱姜水，搅拌一下，肉馅更美味
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点击查看大图 小白菜焯水，过凉，焯的时候水里放点食用油
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点击查看大图 切两厘米左右，稍微攥一下水，不需要攥太干了哦，攥出的汤汁如果后期调馅的时候觉得干可以加入
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点击查看大图 这个应该放第一部分，和面发面的步骤就不详细写了，根据你自己菜的多少，我菜多所以面也和的多一点，和成稍软的面团，醒发好后，分成大小均匀的小面剂
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点击查看大图 擀成中间厚两边薄的面饼，
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点击查看大图 然后就把混合好的馅料包进去吧，馅多才过瘾哦，包好后放入蒸锅醒发十分钟，然后就开中大火蒸吧
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最后一步
点击查看大图 上气以后稍微调小一点火再蒸15分钟左右，关火焖两分钟，好吃的小白菜大包就出锅喽
小贴士
1.选肉最好是带点肥肉的，我用的五花肉，这样更好吃，当然不爱吃肉的朋友也可以做成素馅的 2.处理好的菜馅里面可以加点食用油和少量的碱面，这样整出来的菜包又香有可以保留原色 3.发好的面团不需要过度揉搓，排一下气就好，这样包子皮才煊软
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发布于 2020-09-15
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