苏式绿豆糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
绿豆馅料
、
脱皮绿豆
300克
、
白糖
100克 、
玉米油
100克 、
油皮
、
中筋面粉
240克 、
猪油
70克 、
白糖
25克 、
盐
2克 、
水
110克 、
酥皮
、
低筋面粉
180克 、
猪油
90克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 脱皮绿豆提前一天浸泡。然后上锅蒸1个小时。
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2/13
点击查看大图 加水放入破壁机中打成泥,放入不粘锅里,加入白糖和玉米油,炒成团
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3/13
点击查看大图 油皮所有食材混合搅拌成团
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4/13
点击查看大图 揉成能拉出手膜的面团
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5/13
点击查看大图 保鲜膜包好,备用
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6/13
点击查看大图 酥皮食材混合,揉成不粘手的面团。
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7/13
点击查看大图 把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。
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8/13
点击查看大图 然后擀开,卷起。盖上保鲜膜,松弛15分钟
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9/13
点击查看大图 再次擀开卷起,松弛15分钟。最后对折,擀成圆形
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10/13
点击查看大图 包入25克一个绿豆沙馅料。收口捏紧
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11/13
点击查看大图 按压成小圆饼,盖上小印章
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12/13
点击查看大图 放入烤箱181度烤25-30分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 层次分明,外酥里软,这样的苏式绿豆月饼非常好吃。
小贴士
吃不完密封保存起来
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-09-14
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