桂花大米糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大米放进料理机打成粉,或者直接买粘米粉,但东北大米打的粉比较香。
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点击查看大图 米粉里加糯米粉、糖,慢慢加入牛奶,牛奶要根据面粉的吸水量调节,别一下都加进去。
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点击查看大图 把面粉和成均匀松散的小颗粒,用手能揉搓开。
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点击查看大图 米粉过筛,用勺子碾压成松散细腻的粉状。这一步略麻烦,需要二三十分钟,但值得。
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点击查看大图 6寸方型模具底部放些葡萄干
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点击查看大图 撒一半米粉,不要压实,再撒一薄层红糖芝麻
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点击查看大图 把剩下的米粉撒上去。表面用勺子轻轻抹平,撒点干桂花,仪式感就来了。
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点击查看大图 放蒸锅上,上汽儿之后蒸30分钟。
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最后一步
点击查看大图 取出切块吃!用的东北大米是油亮的,很香。打成粉散发着浓浓米香,一边做一边诱惑着我。
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发布于 2020-09-14
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