巧克力玛芬蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
无盐黄油
200g
、
细糖
60g
、
盐
1g 、
室温鸡蛋
2个
、
法芙娜70%黑巧克力
100g
、
低筋面粉
240g 、
可可粉
12g 、
泡打粉
6g 、
淡奶油
80g 、
牛奶
40ml 、
珍珠糖
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好所用的材料，将黑巧克力隔水融化。
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2/10
点击查看大图 将软化的黄油搅拌至颜色变浅状态，分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松的状态。
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3/10
点击查看大图 将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。
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4/10
点击查看大图 将融化的巧克力酱倒入黄油糊中，搅拌均匀。
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5/10
点击查看大图 将粉类混合过筛后加入，用刮刀切拌均匀。
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6/10
点击查看大图 加入回温后的淡奶油，搅拌均匀，调整面糊至细腻的状态。
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7/10
点击查看大图 将面糊装入裱花袋，挤入垫上蛋糕纸托的6连蛋糕模具中，约8分满即可。
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8/10
点击查看大图 在蛋糕面糊的表面撒上珍珠糖。
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9/10
点击查看大图 空气炸烤箱，提前180度预热好，蛋糕放在中层，烘烤约25-30分钟。
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最后一步
点击查看大图 蛋糕出炉后放网架上冷却即可。
小贴士
1、 以上材料份量约可做2烤盘共 12个玛芬蛋糕。 2、 黄油在搅拌打发时，细糖和蛋液要分次加入，可让黄油更好的吸收。 3、 这款蛋糕的巧克力香味特别浓，材料中用了淡奶油和牛奶来调整面糊的状态（也可全用酸奶替换），增加了蛋糕的奶香味，口感也更加松软，将蛋糕密封冷藏2-3天再食用，口感相对更湿润，香味会更加浓郁，强烈推荐哦！ 4、 烘烤的温度的时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-09-14
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