韭黄炒肉丝

金龙鱼知食青年

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  准备好材料。韭黄挑干净，清洗后切段；肉丝清洗干净沥干水分备用；

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  不粘锅中倒入金滴鲜胚玉米油；

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  开大火，将玉米油烧热，放入姜片爆香。放入肉丝，开始翻炒；

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  翻炒至肉丝基本变色变熟；

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  然后将肉丝盛出。锅里留底油，放入干辣椒爆香，倒入韭黄段，开始翻炒。速度略微快一些，全程大火，炒的慢了会容易糊；

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  翻炒1分钟左右，韭黄炒软，再加入之前炒好的肉丝翻炒一会。淋入料酒，翻炒均匀去腥。然后加一点点水，一起翻炒；

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  最后加盐调味，翻炒均匀后再炒一会就可以关火了！

• 最后一步
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  关火后装盘。

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发布于 2020-09-14

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