豆沙冰皮月饼，传统口味！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
冰皮（约15个）
、
糯米粉
50g 、
粘米粉
50g
、
澄粉
30g
、
白砂糖
45g 、
牛奶
230g 、
玉米油
30g 、
豆沙馅
、
煮好的红豆（沥干水分）
300g
、
白砂糖
110g 、
猪油（或者植物油）
70g
、
其他
、
炒熟的糯米粉
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 1. 冰皮部分的材料，除了玉米油以外全部混合在一起。
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点击查看大图 2. 加入玉米油。
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点击查看大图 3. 混合至图状态，看不到明显的浮油就可以了。
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点击查看大图 4. 大火蒸25分钟。
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点击查看大图 5. 豆沙馅制作：煮好的红豆沥干水分，称量300g，加入猪油和白砂糖，在不粘锅里翻炒。
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点击查看大图 6. 一定要不停搅拌，防止烧干烧糊。
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点击查看大图 7. 红豆沙完成后放入盆中，放凉。
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点击查看大图 8. 取出蒸好的冰皮，用筷子搅一搅散热，放凉。
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点击查看大图 9. 完全放凉后先揉一揉，分成每个25g（约15份）的小团。
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点击查看大图 10. 豆沙也是一样，每个25g的小团。
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点击查看大图 11. 可以准备一点糯米粉炒熟防粘，冰皮摊开包住豆沙。
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点击查看大图 12. 用模具压出好看的形状。
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点击查看大图 13. 做完以后放入冰箱冷藏，冷藏过后风味更加！
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最后一步
点击查看大图 14. 超级好看有没有～
小贴士
1. 红豆提前24h浸泡，用高压锅煮烂沥干水分再称重； 2. 期待看到大家的作品～
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展开全部14个步骤
发布于 2020-09-13
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