入口即化，鲜美软绵的砂锅粥#入秋滋补正当时#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
珍珠米
1量杯 、
食用油
少许（可不加） 、
排骨
1根（约250克） 、
料酒
1勺 、
姜片
2～3皮 、
胡萝卜
几片 、
鲜菇
几个
、
豌豆
50克 、
盐
少许 、
鸡精（或味精）
少许
、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好食材。
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2/10
点击查看大图 珍珠米。
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3/10
点击查看大图 珍珠米淘洗1次，加食用水在砂锅里浸泡1小时。沥干后，加少许的食用油腌制。
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4/10
点击查看大图 锅里倒入冷水、排骨、料酒，煮开后捞起排骨、沥干。
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5/10
点击查看大图 鲜菇凹凸一下造型，这个步骤可省。
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6/10
点击查看大图 砂锅里倒入姜片、排骨、花形胡萝卜、豌豆、鲜菇。
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7/10
点击查看大图 加4碗热水。（这个水最好是过滤好的水。）（家里平时吃饭的白瓷碗，1碗大约300毫升。）（也可以用砂锅把水煮开后倒入珍珠米、胡萝卜、鲜菇等。）
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8/10
点击查看大图 开炉，熬砂锅粥。大火熬到沸腾后，转小火继续熬约40—60分钟。熬的过程注意搅拌一下，防糊底。（水蒸发太多，可继续加点热水。）
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9/10
点击查看大图 差不多这样就可以啦，如果想吃更软绵些，可以再熬一会儿。加点盐、鸡精、白胡椒粉调味，就可以享用啦入口即化的砂锅粥，吸饱排骨的精华，鲜美软绵，味道一绝
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最后一步
点击查看大图 美味的砂锅粥，治愈每个不想吃饭的胃，带来100%营养
小贴士
1：熬粥一定要用珍珠米。 2：熬粥最好用过滤壶等过滤好的水，或把自来水装壶里，沉淀一晚，明天用来熬粥。 3：细火慢熬，中途搅拌，不要糊底。 4：鲜菇比较鲜美，干香菇特别香，按自己喜欢安排就好。 5：粥不变，其它食材可以换成自己想吃的。比如，排骨可以换成鸡腿等。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-09-13
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