自制醪糟 酒酿
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
糯米洗净泡10小时以上,泡好后沥干备用
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2/5
提前烧好开水放凉
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3/5
糯米上锅蒸,大概30分钟就可以了,蒸好后放容器里降温,降到手可以随便摸的程度,然后放入酒曲拌匀
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4/5
另烧好开水把需要用的容器烫两边消毒,放置水干
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最后一步
干净的容器里放入凉白开和糯米,糯米用筷子分散,凉开水把米盖住的程度就可以,我第一次做是刚好到表面那层米。密封后用厚衣服或者被子之类的,包住容器,放在干燥的地方静待发酵。发酵3天后就是封面那个样子了,然后放到冰箱冷藏,后面想怎么做都可以了。
小贴士
1 所有容器要消毒,以免影响发酵 2 发酵时间我也是根据其他食谱定的,不知道其他时间出来是什么效果,但3天这个还是可以的
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-09-13
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